Ja, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Der Teig für die Erdäpfelknödel wird übrigens besonders geschmeidig, wenn Sie zu den von Ihnen oben angeführten Zutaten noch ein bis zwei Esslöffel Milch und ein Ei dazutun.
Werde ich das nächste Mal ausprobieren. Diesmal allerdings war der Teig schon fast zu klebrig — ich glaube, das hängt stark von der Sorte und der Konsistenz der Kartoffeln ab...
Da hilft es, unterm Kneten je nach Bedarf noch bissel Mehl nachzustauben, damit der Teig nicht zu baazig wird. Grad soviel, als dass er beim Kneten nimmer an den Fingern kleben bleibt.
Was für ein schönes Wort! Aber für Ausserösische tatsächlich nicht zu verstehen — ich hab's ja schon immer gewusst: Nicht nur Schweizerdeutsch, sondern auch Bairisch-Österreichisch ist eine Geheimsprache!
Danke für den Tipp!
baazig